Madeleines au citron

Préparation :

• Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
• Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
• Ajoutez le miel, le zeste de citron et le jus, puis mélangez bien.
• Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et la pincée de sel
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Préchauffez votre four à 220°C.
• Beurrez votre moule à madeleines et remplissez chaque empreinte aux 3/4.
• Enfournez 4 minutes à 220°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.